Vor den Vorhang geholt
Sasaka
Diese liebevoll gestalteten Schweinderln werden von Oma Roswitha für die Jausenplatten aus Sasaka geformt. Sasaka ist die „windische“ Bezeichnung für Verhacktes. Es wird am Wunderhof aus dem geräucherten Schulterspeck hergestellt. Der Speck wird dazu entschwartet, durch den Fleischwolf getrieben und gleich in 250 g Becher abgefüllt. Traditionell wird es als Brotaufstrich genossen oder zerlassen über Nudeln, in den Krautsalat, zur Eierspeise… der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mahlzeit !
Heute präsentieren wir die „wunderhöfliche Jausenplatte“.
Belegt mit all den Köstlichkeiten, die Selch und Käsekeller
hergeben: Schinken mit Kren, Salami, Speck, Schweinsbröckerl,
Bauernbutter, Schnittkäse, Aufstriche, Weichkäse, Chutney, gekochte
Eier, selbstgemachtes Zucchinigemüse, Bauernbrot und als Krönung –
das „Sasaka-Notscherl“ von Oma Roswitha. Fehlt nur noch der Edelbrand
von Thomas zum Abschluß. Guten Appetit!
Glundner… ist eine Kärntner Spezialität, die am Wunderhof in fettarmer Variante produziert wird. Anstelle des üblichen „gelunden“ in Butter zergeht er bei uns schonend im Wasserbad, ohne dabei seinen einzigartigen Geschmack einzubüßen.
Gute Produkte brauchen eine gute Grundlage
Dank des Futtermischers hat sich die Milchqualität und -menge deutlich verbessert. Das schmeckt man in unserer vielfältigen Produktpalette. Und wie man sieht, unseren Mitarbeiterinnen schmeckt es auch!
